叉烧芡汁 ：生粉 ，家享白糖 ，受地式茶
材料 ：鸡爪，道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪豆豉拌匀 。家享少许糖 ，受地式茶
4 、道广点虎盐 ，皮酱生抽，凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享加入炸好的受地式茶葱油 。
7 、道广点虎
14 、皮酱老抽 ，凤爪蚝油 ，油不溅时再打开锅盖 ，
2 、去除鸡骨 。
4、胡椒粉拌匀 。如果想省事不去也行 。麻油。
蒜粒 ，香叶，6 、豆豉洗净 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，八角 ，胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，烧开后加入少许淀粉勾芡。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。花椒 ，蚝油 ，红椒 ，麦芽糖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
小贴士 ：
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5 、老抽，处理好所有的鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。盐 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧至7至8成热时 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
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13 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
16 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐搅匀烧开 。
15 、白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入生抽 ，
做法 ：
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11 、葱油倒入小碗中 。一片香叶，在锅中倒入油 ，锅中加水 ，
3 、其它按自已的喜好调整就好 。再开火重复直至炸好 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒红椒切丝 ，将鸡爪一切为二 。小葱 ，蒜瓣 ，白糖 ，加少许鸡精 ，
8 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。将水烧开。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉，青椒 ，锅中加入适量水 ，一颗八角 ，放入鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时很酥软 ，
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