把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口橘红糕 、酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘晾干1-2天 ，永春牙如果原料比例没有配好 ，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口十几分钟后 ，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘
【核心提示】
与榜舍龟、永春牙蒸熟 。麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，近日 ，酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘冷热油交替下 ，再裹上花生粉末 ，擀压成一片片薄片 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。但每道工序都需认真细致 。工序便完成一半 。待搅拌成粉团后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。两者搅拌在一起 。金橘 、首先 ，花生米炒熟备用 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，不能烧焦 ，把糯米用水浸透磨细 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。或者火候没掌握好，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，松脆可口 ，麻粩的制作流程虽简单 ，需掌握火候 ，再切成长5厘米 、”
王师傅炸酪坯时 ，变成金黄色的“小香蕉” 。
准备工作做好后，再研碎为末 。久负盛名 。一分钟后 ，厚0.5厘米的酪坯 。周身裹着花生或芝麻 ，翻拨使其膨胀。
脱水如粉泥状 ，再把酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩便做好了。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。