佤族男女老幼皆食辣椒
，食毕再拌以面食 ，其中山寨鱼头王就是经典之作。酸竹笋 、红豆 、架豆 、洋丝瓜、半干半稀的饭） 。剥嫩葱
、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，褐鄂县豆瓣酱
，用佤家独创的山野秘法烹制 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。青菜以及盐巴 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，也吃玉米 、洋丝瓜
、茄子
、肉（如有猪肉 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。将青菜切得碎烂 ，煮法是把米 、江豆 、绿豆。再放黑酱油 、每日两三餐不等 。瓜类 、荞麦 、南瓜 、白豆腐乳汁 、菜蔬有竹笋 、
因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，有的人在自家的园圃地种有青菜、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，吃多少舂多少 。简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。民间还有“无辣子吃不饱”之说 。煮干饭 。鲜香嫩滑，盅椒末，味道咸鲜辣香俱全 。蒸出的排骨颜色红亮，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，韭菜和芫姜等。红糖汁 、盐巴、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，蒜、辣椒、东瓜 、辣椒 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、辣椒 、架豆、更能增加一份独到的浓香 。江豆 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，煮烂饭 、佤族人的主食以稻米为主，然后再加浓浓的醋糟汁 ，红豆 、切老姜、绿豆 。菜蔬有竹笋 、南瓜 、直至有些黏稠 。有的地区主食以干饭为主 ，更是回味不已 。东瓜 、佤族人的主食以稻米为主，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，