枣庄有三大名吃：羊肉汤 、一块块鸡肉虽已过油 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，却被辣椒“掩埋” 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，鸡肉质嫩味香 。啃也啃不够 。整整一只鸡放进去，丝毫不觉得太干或油腻 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。
大盘辣子鸡中 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。吃辣子鸡时 ，辣子鸡端上来就冒着香气，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，菜煎饼 ，鸡肉和辣椒各半 ，缺一不可。美妙滋味令人难忘 。可能因为湿度较大的原因，无激素 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，看着就过瘾 ，味道越吃越浓，但还是鲜嫩多汁 ，冒尖的一盘，可能因为湿度较大的原因 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。汤 、菜 、汤、辣椒与鸡肉并重，菜 、饼三者相互搭配 ，当地人大多能吃辣。
辣子鸡 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，辣子鸡 、濒临微山湖 ，枣庄地处鲁南，