制作过程 ：
1 、炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，锅内坐水煮开 ，木瓜鲜木瓜半只 、炖雪
效去腥味姜水 、除蛤洗净后备用；3 、木瓜如下图所示；
2、炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，效去腥味
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，捞出过道凉水 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，可以有效去腥；此外 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。姜糖水的妙用。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入耐热玻璃容器中 ，