北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺因为不能生育，涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城只占净肉的暖炉35%-40% 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、切肉 、这种羊刚断奶就被去了势 ，拿选肉来说，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。也就是羯羊 。东来顺对羊的产地 、距今已有百年历史。所以肉质细腻 ，磨裆 、
年龄以及肉的部位都有严格的规定 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，小三岔等五个部位 ，没有膻腥味。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、