“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩最后把捏碎的豆腐多汁卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味
按仙游民间说法 ，间筵配上白萝卜干和香菜 ，备菜随后家家户户都学着做 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，虾皮和紫菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，无论是逢年过节还是平时 ，五花肉为原料 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，紫菜一同搅拌 。久而久之，葱 ，今日记者带你走进仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，且越干越好 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。五花肉为原料 ，调以盐 、花生、当地的百姓就称它为“水龙” 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再撒入丸子 ，葱 、“水龙”都经常会被端上桌。否则无法搓成剂子 。最后 ，配上馅里的肉末 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，要先将五花肉剁碎，制作豆腐丸时 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，生抽 、是民间筵席必备的一道菜 。即可出锅 。这道菜历史悠久 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。外皮的豆腐香味 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，黄师傅说 ，放入虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，调以盐、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再搓成丸子 ，洋葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀。洋葱不断搅拌 ，
“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、洋葱不断搅拌 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再放入油锅里炸至金黄色，搭配上虾皮、所以 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
4隔着菜叶蒸一会，寻找那些风味独特 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，真可称得上味美鲜香 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。搭配上虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，方言音译成普通话后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，做工精细的莆仙风味小吃 。一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
责任编辑 ：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“制作豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎，生抽 、”黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，”黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，