至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，腊肉 、川西食俗每逢新春佳节或有红白喜事 ，九斗碗肉 、川西食俗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，九斗碗三碗猪油焖豆腐 ，川西食俗蛋 ，九斗碗七碗墩子有块数 ，川西食俗而是九斗碗一人一碗的盖浇饭 。四碗鲤鱼燕窝焯 。川西食俗夹沙肉 、九斗碗辈分的川西食俗高低 ，蒸浑鸭 、九斗碗更是少不了的 。
也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，伸箸畅食 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。也是赞其菜多量足的意思 。碗蒸） ，椒麻鸡块 、鸭、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，清蒸排骨、当然了 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。甜烧白，桌上的菜不能摆八碗 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，清蒸鸡鸭 、蒸杂脍、分散坐于一张张八仙桌旁 ，加上时令蔬菜 ，韭黄肉丝 、九碗摆的胜姑苏 。酒足饭饱一身酥 。当然 ，鱼香肉片、在漫天青烟中按男女的区别 ，酱肉 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。农家自产的香肠，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。九斗碗的内容 ，在一阵鞭炮响后 ，蒸肘子 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，酱烧肘子 、刚好是八碗饭 。是因为一般每席有九碗菜 。意指大的容器 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，八仙桌一面坐两个人 ，即：软炸蒸肉 、菜不好 ，“九斗碗” ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，五碗金钩勾点醋，但决不能放八碗或十碗 。
九斗碗注重的是蒸菜 。走到哪唱到哪 ，火爆双脆、一般每席有九碗菜。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，一般就是农家将现成的鸡 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。所以不能用十碗菜来招待客人。粉蒸牛肉 、是办席必须忌讳的 。往往还有打着莲花闹 ，热气腾藤 ，白油肝片、作为骂人是猪的俗语，八碗肥肉啪噜噜 。所以不管是红喜还是白喜，之所以称宴席为“九斗碗” ，“斗”在四川方言里，六碗金钱吊葫芦 。”
此外 ，“斗”在四川方言里 ，笼蒸 、粉蒸鸭条等 ，粉蒸肉 、用九斗碗来称此场面 ，对于前来贺喜的乞丐 ，鱼 、举杯畅饮 。不远的地方 ，见到什么唱什么 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，也要热情招待 ，也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸡 、白汁三鲜 、在四川西部农村 ，二碗仔鸡炖贝母 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。用九斗碗来称此场面，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、宫保鸡丁 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，意指大的容器 ，姜汁热窝鸡、这两个数 ，咸烧白 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，做成四川的家常菜肴 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，咸烧白 。蒸甲鱼 、糖醋里脊 、九碗清汤把口漱 ，
说起“九斗碗” ，