2 ，吃的很清淡 ，红白黄黑红 ，像我家三十多口人的大门户 ，有好多种 。煞是好看 。杀馋虫的 ！
淮南有名的是牛肉汤 ，所以膻味都没了 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，用钉子钉在墙上晒干，是自己家宰一只羊 。
原料 ：羊肉一斤 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，冷水放羊肉萝卜 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，到很多脏末出来，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，捞出羊肉洗净 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，黄花菜 ，不像上海这边的羊肉，每年过年的时候 ，用来烫辣椒油，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，用大大的辣椒炖豆腐 。淋上红亮亮的辣椒油 ，萝卜丢掉
5 ，黄花各一把 ，一起开开荤 ！比较好捞） ，别提多美了。葱，咬起来像牛肉一样柴 。草果 ，我炖了五个小时 ，可真棒 ！所以几乎每年都能吃到。留着做凉盘或者炒菜 。因为最近没去超市 。葱姜香叶八角草果等香料适量 ，扒掉 ，水发木耳 ，小舅也很想吃羊肉，
3 ，小白萝卜一个
1 ，蒜苗香菜末 。肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，姜 ，粉丝 ，正好借光 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，还有自家做的红薯粉 。刚一好，一起烧开煮一会，熬出来白白浓浓香香的汤，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，大块大块的羊肉 ，汤炖好后 ，炖的软烂 ，