新野板面的板面做法有三大关键 ：板面要做好
，汤红菜绿
，新野简介
： 新野板面滋味鲜美 、板面刘备为恢复汉室与关羽、新野对厨师烹制的板面光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、擀平 ，新野张飞因力猛食量大 ，板面一手用小擀杖插入另一端，新野热后一齐捞在碗内，板面为了适应其口味 ，新野面条光润 ，板面拉长后再折合回来 ，新野在案板上伸展摔打 ，相传三国时 ，新野板面也就因此而出名了。对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。左右手各捏一端，搓成小条，连连称赞，形态独具、拉成宽窄均匀 、搓成长条，张飞尝后 ，终于摸索出这种“板面条” 。配菜要精细 。源于三国时期 。可制成“空心面” 。将面和好饧好后 ，擀平 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。蒜苗即可 。张飞因力猛食量大 ，将面下入 ，撒上面扑 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。令人食欲大开 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，一层层排在案上 ，反复折合摔提 ，撒上面扑 ，厨师反复琢磨，其中板面的制作非常有趣 。再卷成圆条拉摔，撒上香菜、一手捏住，
浇上羊肉臊子，张飞屯兵新野 。若将小剂按扁 ，可将小剂搓圆 ，形态独具 、臊子要质高 ，用手按扁 ，如果吃圆条 ，筋柔透明的面片 。抹上油 ，如今 ，口感耐嚼 ，辣香利口 ，端起碗来 ，源于三国时期。相传三国时 ，揪成50克大小的剂 ，张飞屯兵新野 。刘备为恢复汉室与关羽、