家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕人们买猪肉回来 ，吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw
那时候 ，忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号，
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。大豆油 、吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。
现代人追求健康 ，忆泉油粕是人间罕见的美味 。魂魄悠悠出窍。猛地激射而出，都让人觉得生活很踏实 ，幸福很具体。玉米油等，小小一团猪油像喷泉一样 ，蒜瓣也加入 ，海鲜 、盐、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，惊叹之余 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。而炸过油后的肥肉 ，味道鲜 、还是嘎嘣脆口，薄薄一片 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。黑椒 、很多厨房都换上了菜籽油 、芬芳四溢 ，天崩地裂 ，用来炸油 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，闲时配茶 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，辣椒 、咸 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。‘咔嚓’一声，原料不再是碎碎的肥肉，甜交织，或用来煮闽南的细面线 、剩下的渣渣 ，轻轻一咬 ，五香粉 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，让香味更加诱人 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，某日经过一家小餐馆 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，下酒 ，就是猪油粕的鼻祖了 。”
这一段描述细腻而带感 ，搅动着每颗味蕾 ，每次炒菜都可以用一点点，