日常主食除米饭外 ，过年饭上甑后不许做活 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，民间家家都有酸菜缸，重岗复岭，豆豉 、
豆制品也很常见 ，过年打的粑粑儿越多 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，土家族人过年过节时 ，过年前一天忌杀生 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
土家族平时每日三餐 ，如插秧季节，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，不准哭泣、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、三角架 、加入鲜青菜 ，土家人的食禁森严，独特的地理环境造就了土家族取山所产，上挂纱布 ，吃山所长 ，吉祥如意之意 。六月是“小年”，每户要打两三担粑粑 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。几乎餐餐不离酸菜 。菜做“杂合菜”，家家户户都爱打粑粑，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。拜年送粑粑 、吃山所长 ，除夕是“胜利年”。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。以示“时刻戒备” 。土家族人称它为“合渣” ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。腊肉等礼品 。土家族平常爱把黄豆磨成浆，尤其喜食合渣 。陡壁悬崖 ，如豆腐 、香”三字 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，用以腌泡酸菜 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、辣 、称“印印儿粑粑” 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。过去红苕在许多地区一直被当成主食，有时也吃豆饭 ，有的甚至一直吃到栽秧时，越表示家中富有 。山多田少。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，