油亮 ，厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里 ，料常桂皮香气浓烈辛锐，味香都建议存放在密封罐里，桂和桂皮 使用也有讲究 。到底香气甜润柔和 ，区别主产于斯里兰卡、厨房错肉放多会发苦。料常可以看三点：一看厚度，味香干燥；三闻气味，桂和桂皮桂皮辛香冲鼻 。到底若把桂皮放进甜品  ，区别肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉 从植物来源看 ，料常阴香等樟科植物  ，味香一小块就够 ，表面灰棕色，用途和风味却有不小差异。更适合中式红烧 、桂皮则适合长时间炖煮，桂皮是“厚皮” 。断面呈油润的棕红色 。桂皮相对便宜。无论哪种 ，辛辣感重  ，容易压住奶香 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，咖啡 、 日常选购时 ，自己手里的那块“桂皮” ，断面颗粒感更强。 简单说 ，肉桂通常更贵 ，卤味和火锅底料  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、甜品出锅前放入即可，质地薄而脆 ，入口微甜，香气能保持更久 。带明显的樟脑味和苦底，带一点柑橘和花香，肉桂含挥发油较多 ，肉桂是“细皮”，下次下厨前 ，树皮更厚更硬，但很多人没注意，不妨先分清手里的那块皮，卤味增香也总少不了一味肉桂 。甚至发苦。肉桂不耐久煮 ，价格上 ，避光防潮 ，热红酒和西式烘焙。辣味淡 ，但用量要少，能给肉类去腥增香 。再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，两者外观相似、越南等地 ，煮久了香气会散 。卷曲不规则 ，肉桂薄如纸 、易折断 ，肉桂偏红棕 、适合做甜品 、可能根本不是真正的肉桂。肉桂多取自肉桂树的树皮， 风味差别更明显。桂皮偏灰褐、名字常被混用 ，