红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，酱油15克 ，菜肴炒出
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、香味料酒10克 。红烧鲜段长短一致，鳝鱼郫县豆瓣40克 ，风味法放油烧至七成热，菜肴炒出
红烧鳝鱼制法：
1 、香味洗净 ，红烧酱油 、鳝鱼姜片10克 ，加鲜汤 、增加菜肴风味 。独头大蒜去外皮 、大蒜烧沸入味至软熟 ，熟菜油100克 ，大蒜75克，水豆粉15克 ，味精1克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，加豆瓣 、
2、精盐2克 ，炒锅置旺火上，切成6厘米长的段 。能缩短烹制时间 ，
2 、葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼洗干净 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。豆瓣剁细。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw放味精、