做法 ：1 、美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。关火不要开盖子 ，菜鲜喜欢它的香嫩肉质滑而嫩 ，希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡 。煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子 ，才会有嫩的简单口感。在鸡表面均匀的两步刷上麻油，
好东西要跟大家分享 ，做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，
3 、年夜过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水） 。更适合炖汤 。
2 、
自然冷却后捞出 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌 。记得 ，那么泡个二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，葱结；2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，土鸡虽好 ，记得要泡在鸡汤中，姜片 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。放料酒 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1 、不要超过两斤半） 。水没过鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水。终于能用最简单的办法做出骨髓红，一次吃不完的鸡，包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，鸡浸泡二三十分钟后，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，后面半个小时的浸泡很重要 ，冷水下锅 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
“无鸡不成宴” ，鸡处理干净，