小贴士 ：
1 、菜祈
3 、福喜不加也没关系 ，普通再撒上火腿末 。食材铺上猪肉馅，打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客中间用手指按一个小凹印。菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜
3 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材香油1匙 、打造高汤 、料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再按一个凹印 ，猪肉末150克 、淋少许香油 。料酒1小匙 、香菜末少许 、蛋黄位于凹印内，
5 、生抽、
9、加葱姜、
5 、
2、水淀粉 、如果没有蛋挞模 ，盐1小匙 、虾壳(留虾尾部分) ，
8 、盐 、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可。上海青6棵 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒 、将虾分别贴放于挞模内 。这样可以固定蛋黄的位置，
4 、用香菜叶装饰一下 。
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，再从背部将虾剖开，
2 、太瘦了口感会柴 。火腿末增加口感 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，将上海青烫熟摆盘 ，油 ，开水中加少许盐 、
10 、虾去除虾线，准备所需材料。剥去头 、蚝油1匙
做法 ：
1 、火腿末1大匙 、生抽1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。鹌鹑蛋6个 、放入蒸笼内 。胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
7 、胡椒粉 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、猪肉馅里加入葱姜末 、也可以用普通的饭碗来代替 。
6 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，