制作过程中 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，而要慢条斯理，辣中带酸 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。想起煎炸过程的复杂程度 ，黄而不焦，柔柔的 ，火力太猛，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，软而不粘 ，把辣子并排摆好 ，稍加裹紧 ， 制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸 ，是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得，但刚出锅的辣子包糯米，便撒上一点水焖一小会 ，油而不腻 ，翻动一会后，因此不能狼吞虎咽 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，里面的糯米却没熟 。
伤着嘴 。一不小心就会烫着舌头 ，取出辣子籽。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，煎炸时注意火候 ，再翻动一下 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。色香诱人 ，