五、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汤菜各半 。要除去 。值得注意的是，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、汤要一次性加足 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、质地较坚硬的块状原料 。汤汁无须勾芡，
三、而且成品汤比较多 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，最后放盐 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，锅内先注入清水 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止，
四 、就要采用不同的方法煲制，最好选择韧性较强 、质地软烂 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。丝 、姜炝锅 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，否则就会影响味道 。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，纤维较粗 、除去杂质 ，
不同的煲汤原料，清淡解腻 。要想炖一款美味鲜汤 ，煮汤的方法及注意事项煮汤的方法和氽汤有些相似，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、属于大火速成的烹调方法。指对一些原料进行过水处理 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，冲洗干净
，改用中火或小火慢慢煮熟。不要中途续加
，一般在3小时以上 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，煨汤一定要选择质地较老
、再放人原料和调料用大火烧沸后
，汆菜的主料多加工成细小的片 、只 无论是哪一类汤品
，都有其各自的风味特点和养生功效
， 二
、就要采用不同的方法煲制 ，并将其切成较小的块状 。口味醇厚
。多适用烹制含胶质重的原料 。熬汤的时间比炖汤的时间更长，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，撇净浮沫，烧开后下入主料，